COOKING SALON
ニューヨークから私の愛するFood & Life Style をお届けします！
＊ 月1度のライブクッキングクラスをはじめ、NYテーストのカクテルからメインコース他、デザートをご紹介。
＊ 季節感溢れホリデーにも合わせたニューヨーク らしいおもてなし料理が中心です。
＊ 不定期でマンハッタンで開催するNY＊おもてなし料理教室には優先的にご案内。
会員の皆さまの日々の生活がより一層輝き充実したものになりますよう心を込めて。。。
SERVICE
NY＊おもてなし料理教室（LIVE COOKING CLASS ）
その月のメインコースと付け合わせを、ひでこコルトンがサロン内でライブクッキングで伝授。まるで実際のクラスに参加しているかのようにたくさんのお役立ち情報満載です！ （録画あり）
Cocktail / Appetizer / Dessert etc.
毎月シーズンごとのカクテルやデザートをご紹介。
アミューズブッシュや野菜料理・パスタ料理など様々なレシピも不定期でご紹介いたします。ひでこコルトンのこだわりが詰まったニューヨーク テーストばかり！
Health / Fashion & Beauty （不定期）
健康のためのレシピに、ひでこコルトンお勧めのファッション、そしてビューティーのトピックスで会員の皆さまにお役に立つ情報やリクエストにお応えするコーナーです。
Hideko Colton
ONLINE COOKING SALON
Everyday Cooking
- 日々のクッキングアイデアやレシピが欲しい
- 食材やその組み合わせを学び、応用が効くレパートリーを増やしたい
- 備蓄食材等で簡単で栄養価が高く美味な料理を作りたい
- マンネリから脱出して料理の幅をグーンと広げたい
- 新しい料理の世界にチャレンジしたい
- ニューヨーカーのテーストをマスターしたい
- NY流ヘルシークッキングのコツを知りたい
- 料理で家族や大切な人を喜ばせたい
- スパイスやハーブの使い方を上達させたい
Virtual Cooking Class
- ひでこコルトンの料理教室に参加したい
- LIVE Cooking! 月１度のライブクッキングクラスでひでこコルトンから直接料理を学びたい
- NYならではの料理のコツやアイデアを学びたい
- 四季折々のカクテルから前菜、メイン、サイド、スイーツ等マスターしたい
- 作る工程をひでこコルトンと一緒に進めていきたい
LIFE STYLE & LIVE TALK
- ライフスタイルやブランディングについて学びたい
- 美・食・住についてのトータルアドバイスが欲しい
- NYや世界で活躍している人の生の声を聞きたい（LIVE・ゲストトークなど）
- インスピレーションや気付きが欲しい
- ニューヨークが大好き、だから沢山感じて自分のものにしたい
Inspiration...
“バーチャルサロンに入って、料理が家族の食事を用意するというよりも、
自分がときめく趣味に変わりました!!
本当にたくさんのレシピ、感謝しています。”
- NY在住会員 T.O.
Live Cooking Class
ライブクッキングクラスは月１度開催！
時差の都合やタイミングが合わなくても、録画でいつでもお好きな時にゆっくりとご覧いただけます。
“ライブに合わせて同時に作ってみました！臨場感があってクセになりそうです！！”
“ライブクッキングの時間までに材料を用意して、
ライブを見ながらひでこ先生と一緒にクッキングしているLive感が凄く楽しいです！！”
“ライブで一緒にクッキングできて楽しすぎる時間でした”
過去のライブ動画もTopicsから選んでご自由にご覧いただけます。（視聴期間は３ヶ月）
LIVE Cooking! お試しください！
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NY＊おもてなし料理教室でもご紹介した
「Poached Cod with Swiss Chard Sauce」
詳しい作り方とレシピはこちらの動画でどうぞ。
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こちらは先日開催したインスタでのライブクッキングの模様です。
バーチャルサロンではこのようなライブクッキングも毎月開催。
今回は備蓄食材を使った一品、驚きの美味しさですので是非お試しください！
詳しい作り方とレシピはこのビデオでどうぞ。
LIVE Cooking!
ライブ・クッキングで一緒に作りましょう
“ライブに合わせて作ってみました！臨場感溢れ楽しくて癖になりそうです！！”
（会員の皆さまからのお写真（以下）とこちらのブログ記事参照ください）
＜会員の声＞
「ひでこ先生、 昨日のライブクッキング、ありがとうございました❣️西海岸はお昼の12時だったので、子ども達のランチタイムということもあり一緒に作ることはできなかったのですが、観ることはできました。後から、早速作ってみました。写真は、ディナーまで時間がありガラスの保存容器に入れたので、皆さんのように素敵ではありませんが💦今まで、私は日本食的なものを作ることが多く、似たようなものになりがちだったのですが、ひでこ先生のおかげで普段使わない食材や味付けに挑戦でき、とても勉強になっています。何より、アメリカ人夫に大好評で嬉しいです💕夫は日本食も好きで、私が作るものは喜んで食べてくれるのですが、昨日「僕の大好きなArtichokeが入ってる‼️」と言っていて、そんなに好きだったとは結婚11年にして初めて知りました（笑）また、4歳の娘もすっかりひでこ先生のファンで、私が「ひでこ先生のクッキングクラスがあるよ。」と言うと、「ひでこ先生、It’s refreshing~!って言ってたね。」と前に見た動画を覚えていて、ひでこ先生の真似をしていました（笑）さっきもままごとをしていて、夫に「それはオリジナルレシピかい？」と聞かれ、「ひでこ先生のレシピ。」と日本語で答えてました（笑）自宅生活の中でもポジティブに楽しく過ごせているのはひでこ先生のおかげです。ありがとうございます - Takako Watanabe Elting 」
Pasta Bolognese
大ヒット！パスタ・ボロネーゼ
（レシピ以下参照：是非一度お試しください！）
<材料：4人分>
・Ground Meat 3種類のひき肉ミックス
（Veal, Beef, Lamb or Pork）：合計 1 lbs /約450g
・エクストラバージンオリーブオイル：大さじ2
・Garlic : 5かけ
・玉ねぎ（中）: 1個
・San Marzano Tomato イタリアントマトの缶詰 (Diced Tomatoes) : 1缶(28oz)
・チキンブイヨンペースト（お気に入り調味料トピックス参照）：小さじ1強
・赤ワイン：1/2cup
・Pecorino Romano Cheese : 1/2 cup
・Parmigiano-Reggiano Cheese : 1/2 cup + トップ用に少々
・塩胡椒：少々
・Fettuccini フェトチー二（幅広パスタ、またはスパゲッティ） : 1箱 (1 lbs / 453g)
・塩：大さじ2~3（パスタ用）
・水
＜主要調理器具＞
大きなフライパン
大きな鍋（パスタ用）
＜作り方＞
1. 大きなフライパンにオリーブオイルを熱し微塵切りにした玉ねぎを入れ、塩少々振って数分間色よく炒める。
2. ガーリックを加えてさらに数分間炒める。
3. 合挽き肉を加え、塩胡椒少々ふり、ほぐしながら数分間炒め、チキンブイヨンペーストを加えて全体に混ぜながら炒める。
4. 赤ワインを加えて混ぜ、水分が半分ぐらい飛ぶまで数分煮詰める。
5. トマトの缶詰とチーズを加え、蓋をして約５分間煮込む。
6. その間パスタを茹でる。
7. 茹で上がったパスタをソースに加えてよくソースを絡めながら混ぜる。
8. 盛り皿にのせて、トップにパルメジャーノを適宜のせ出来上がり。YUM!!!
<Pasta Bolognese> 会員の皆さまの感想
“あまりに美味しくて写真を撮り忘れてしまいました（汗）今まで食べてたボロネーゼパスタは何？っていうくらい美味しくて感動です！味に奥行きがあって私が作ったとは思えない（笑）主人もレストランの味だね～と喜んでくれました。
NYにきて８ヵ月でどの調味料をどう使えばいいのか悩んでいたので、ヒデコ先生のおかげでレパートリーも広がりとっても助かっています。短期間にハイペースで素敵なレシピを
たくさん教えていただき本当にありがとうございます♪ ”（Yさん、NY在住）
“FB ではお礼を書ききれず、、、、もうこのボロネーゼ、本当に最高です！
いつも仕事で夕方6時頃までカンファレンスコールなどが続いているので、
私にとっては簡単に作れて美味しいお料理が何よりも嬉しいのです。
実はボロネーゼは恥ずかしながらいつもCitarella の出来合いのソースを買って、
少し味付けをしていました（簡単だから (^^;) ) 。でもお蔭様で今回このレシピを学ばせて頂いたので、もうCitarella ソースはやめると決めました！
自分でもこれだけ美味しいソースが作れるのだったら、家で作った方が安心だし、主人も喜んでくれるので、2倍の喜びです。本当にありがとうございました。”（Yさん、NY在住）
“Zoom Kitchenのライブありがとうございました！こんなに簡単に美味しく本格的なBologneseができるなんて感激です！
まるでイタリアのレストランの様な味が自宅で堪能できるなんて、嬉しいです。
今までParmesan RegianoのRindを捨ててしまっていたので、本当にもったいなかったです。
パスタソースにこんなにコクが出るなんて、また一つ勉強になりました。
赤ワインにもぴったりで、本当に食欲をそそります。ライブの間もずっと食べてしまいました。次回も楽しみにしています！”（Cさん、Florida在住）
“今まで色んな香味野菜やハーブ類を入れたりしていたので、こんなにシンプルな材料で美味しくなるなんて感動でしたひでこ先生のレシピはいつもハズレが無くて、たくさんの試作の賜物なのだなぁといつも感謝でいっぱいです。
ありがとうございます！今回も我が家の定番になりそうです」”（Rさん、NY在住）
See you at
COLTONS NEWYORK SALON!
皆様とプライベートサロンでより一層プライベートなクッキングサロンを展開できますこと楽しみにしています。
近々お会い出来ますこと心待ちにしていますね！！
LET'S START COOKING!
XOXO, HIDEKO
＜会員の皆様の声＞
New York
ひでこ先生のレシピや世界観のお陰様でこのコロナ禍にホッと優雅で豊かに気持ちがほどけるようで、心の潤いをいただいています。ありがとうございます。あと何より実際にお料理が本当にびっくりするほど感激の美味しさで！日本の80歳手前の両親もひでこ先生ファンです! お陰様でお料理の幅が広がりました。ひでこ先生のバーチャルサロンのお陰で、日々の暮らしが非常に豊かになっております。ありがとうございます
New York
NY Long Island在住のSと申します。ひでこ先生のクッキングレッスンを受けられた方、Tさんから常々先生のお話伺っておりました！お料理すること、食べることが大好きですので、毎日のお料理のアイディアやプレゼンテーションの方法を先生から学べることを楽しみにしております！Foodieの皆さまとアイディアを交換できることも嬉しいです！
Boston
バーチャルサロン に入会させていただいたことは
この長い人生の中でも最良の決心でした。
毎日ひでこ様からのお知らせを見るのが日課になりました。
とても楽しみにしております。
ただ、時間に追われ、なかなかすぐにはクックできませんが、
材料を買いに行ったり、メモを取ったりしております。
ひでこ様は色々な意味で素晴らしい方ですね。飾らず包容力があり、輝いています。自信に裏打ちされた姿ですよね。今後ともよろしくお願い致します。
Los Angels
バーチャルサロンが始まり、マンネリ化していた食卓がおいしく変化し、とても嬉しいです！ひでこ先生のレシピは、オリジナリティに溢れているのに、手順はシンプルで、素人でも再現できるところが素晴らしいです。バーチャルサロンでは、先生のお料理の写真も見られるし、質問もできるし、こうやってライブクッキングクラスもしてくださるので、安心して新しいお料理に挑戦できます。備蓄食材を使ったり、免疫力アップの食材を使ったり、今すぐ役立つお料理を教えてもらえて、とても助かっています。
Los Angels
ＨＩＤＥＫＯ先生、サロン会員の皆様、はじまして！サーフシティーＵＳＡ-Huntington Beach 在住のエミです。ＮＹのひでこ先生はずっと雲の上のセレブと認識していたのですが、オンラインサロンではこのように気軽に繋がれることができて、そして気さくに対応してくださり、感謝感激です！
会員さん同士でも繋がっていけたら素敵だな、と思っています。 ＬＡ、ＯＣ、サンディエゴのサロン会員さんがいらっしゃったら、ひでこ先生のバーチャルクラスを一緒に参加して楽しみませんか ?
是非ひでこ先生のＣＡファンクラブを作成しましょう。会員さん同士の交流もとても楽しみにしています。
そして、ひでこ先生、またスムーズに旅行ができる世の中になったら、是非カリフォルニアのファンクラブに会いにきていただけないでしょうか。 興奮して妄想が膨らみすぎて図々しく・・・失礼いたしました。 これからもずっと、よろしくお願いいたします。 ＥＭＩ
San Francisco
この大変な時期に（サンフランシスコもロックダウン真っ最中）、家族の食事をより豊かに、より楽しく、素敵な工夫で乗り切っていきたいと思っています。ひでこ先生の食に対する知識、熱意、インスピレーションが大好き。お料理を通して皆さまとも交遊できる機会があることを本当に感謝しております。
San Diego
ひでこ先生マジックで「こんな短時間でこんなに美味しく出来るの！」と毎回とても楽しんでいます。 お料理だけでなくコスメもヴァーチャルサロンのセミナーのお陰で大変勉強になりました。
今年(2021)はひでこ先生スペシャルコスメ販売になると嬉しいです!!
Florida
バーチャルサロン 毎日楽しみに見ています。
Quaranineで自宅に篭っている間に、こんなにも明るい気分になれるなんて
Virtual Salonを始めていただいたことに感謝の気持ちでいっぱいです。
まるで窓から光が差し込んできたかのようです！
Seattle
NY在住中に子供が小さく先生のお料理教室に行けなかった事が心残りで残念に思っていましたが、VSを通してひでこ先生にお会い出来てとっても嬉しいです！！
先日の母の日のVSには朝から気合いを入れて初参加、ニース風のサラダ、チーズケーキの他、今は4歳になる息子の大好きなひよこ豆のディップを作り、どれも家族に大好評でした！また、先日ローストポークも作ってみましたが、思っていたより手軽に出来る上にとっても美味しく、感動しました。こちらも家族に大好評でした。今まで敬遠していたオーブンやハーブを使うお料理に対するハードルが下がり、お陰でお料理の幅が広がり、負担に感じ始めていた毎日の食事作りが楽しくなってきました。これからも楽しみにしております！
Hawaii
ひでこ先生が家で楽しめるお料理をご紹介してくれたらな、
前から思っていました。本当にとっても楽しみです。
アメブロでも作ったお料理の写真を掲載したいと思っています。宜しくお願いします
Dublin, Ireland
このような先行き不透明な時期に、前を向いて、率先して新しい試みをする、ひでこ先生のバイタリティーは本当に素晴らしいです。
アイルランド、ダブリンもロックダウン真っ只中です。日々の食事がどれだけ心と体に影響を及ぼすかひしひしと感じています。
そんな中で美味しく美しい食事や、豊かなライフスタイルのヒントを皆様と一緒に学び、食卓が笑顔で溢れるようにしていきたいです。
早速、今日の夕飯に作ってみました。大人、何と小さい子供にも大好評でした～料理のストレスは、時に作ることより、残されたり、美味しいという反応がないこと。栄養もとれて、家族に美味しい、ありがとうって言われる喜びは何事にも変えがたいですね。
素敵なレシピをシェアしてくださってありがとうございます♥️
これからも楽しみにしています！
Germany
数年前から先生のブログを拝見していて、素敵なお料理とおもてなしに憧れていました!! こうしてバーチャルサロンに参加できて、とても嬉しく思っています💕 とっても楽しみです！ どうぞよろしくお願いします。
Spain
はじめまして！スペインに住んでいますが、現在一時帰国中で東京の自宅に滞在しております。早速動画を拝見させて頂きましたが、わかりやすく美味しそうなレシピと、ひでこ先生の優しい雰囲気に癒やされました♡これからも素敵なお料理楽しみにしています！ひでこ先生、皆様、どうぞよろしくお願い致します!!
Singapore
ひでこ先生、はじめまして。シンガポールに住んでいます。
以前からYouTubeやインスタで拝見していました素敵なお料理とひでこ先生のポジティブなパワーに惹かれて入会させて頂きました
しばらく在宅時間も長くなりそうなので、家族も喜ぶお料理レシピが増えたらなぁと楽しみにしています！
Japan
日本に居ながらアメリカ各地の皆さまと交流出来る、夢のようなサロンに参加できますこと感動しています！このような時にポジティブに発信してくださるひでこさんに感謝です💕ありがとうございます！